Si le pregunt\u00e1ramos a cualquier padre cu\u00e1l es el primer alimento s\u00f3lido que le ha dado a su hijo seguramente contestar\u00edan que los cereales de arroz. Un producto usado desde hace generaciones por su comodidad y precio, pero que siempre ha estado inmerso en la pol\u00e9mica debido a uno de sus componentes: el ars\u00e9nico inorg\u00e1nico. Los pediatras llevan a\u00f1os cuestion\u00e1ndose si el nivel de este compuesto que contienen es peligroso o no para los ni\u00f1os. En la actualidad, son muchos los expertos que admiten que aunque las cantidades de ars\u00e9nico han disminuido en estos cereales, todav\u00eda la cantidad es seis veces mayor que en otros productos elaborados con cebada o avena, seg\u00fan p\u00fablica este viernes The New York Times.<\/em><\/p>\n El ars\u00e9nico es un compuesto que est\u00e1 presente de forma natural en las aguas subterr\u00e1neas de varios pa\u00edses y es muy t\u00f3xico en su forma inorg\u00e1nica, seg\u00fan explica la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS). Adem\u00e1s, es una de las 10 sustancias qu\u00edmicas que la OMS considera m\u00e1s preocupantes para la salud p\u00fablica. \u201cSu mayor amenaza para la salud p\u00fablica reside en la utilizaci\u00f3n de agua contaminada para beber, preparar alimentos y regar cultivos alimentarios. Su exposici\u00f3n prolongada a trav\u00e9s del consumo de agua y alimentos contaminados \u2014como es el caso del arroz\u2014 puede causar c\u00e1ncer y lesiones cut\u00e1neas. Tambi\u00e9n se ha asociado a problemas de desarrollo, enfermedades cardiovasculares, neurotoxicidad y diabetes\u201d, contin\u00faa el organismo internacional. \u201cAunque para la mayor\u00eda de adultos un consumo moderado de arroz no supone ning\u00fan problema de salud, en el caso de los m\u00e1s peque\u00f1os de la casa es distinto\u201d, seg\u00fan la OMS.<\/p>\n De hecho, debido a su potencial peligrosidad, las recomendaciones internacionales para su consumo hablan de un l\u00edmite de 200 microgramos de ars\u00e9nico por kilo de arroz blanco para adultos y solo la mitad (100 microgramos) en el arroz que est\u00e1 destinado a la alimentaci\u00f3n infantil.<\/p>\n Un nuevo estudio elaborado por Healthy Babies Bright Futures (HBBF) \u2014asociaci\u00f3n formada por cient\u00edficos, grupos sin \u00e1nimo de lucro y donantes privados\u2014 ratifica este miedo y advierte, una vez m\u00e1s, de la necesidad de disminuir los agentes qu\u00edmicos en la alimentaci\u00f3n infantil para que “su cerebro no sufra terribles consecuencias”. Lo mejor para paliar estos efectos “y m\u00e1s resolutivo es que los padres puedan tomar medidas inmediatas y muy \u00fatiles como no alimentar con cereales de arroz a sus hijos y si hacerlo con cereales compuestos por avena o cebada\u201d, sugiere el grupo. En el mercado existe una gran diversidad de opciones hechas por otros tipos de cereal. \u201cLos ni\u00f1os son especialmente vulnerables porque sus cuerpos son m\u00e1s peque\u00f1os y est\u00e1n m\u00e1s expuestos que el resto de la poblaci\u00f3n a este alimento. Tambi\u00e9n les afecta porque al ser un compuesto neurot\u00f3xico puede afectar a su cerebro en desarrollo\u201d, a\u00f1ade.<\/p>\n Y hay peque\u00f1os que consumen mucho ars\u00e9nico inorg\u00e1nico. Un estudio elaborado en 2016 por la Universidad de Dartmouth (EE UU) concluy\u00f3 que los ni\u00f1os que consumen m\u00e1s arroz (o productos que contengan este alimento, como aperitivos y tortitas) tienen mayores concentraciones de ars\u00e9nico en la orina. Concretamente el doble de los peque\u00f1os que no consum\u00edan este alimento.<\/p>\n Para este nuevo informe, HBBF ha testado 100 muestras de cereales para ni\u00f1os que incluyen 45 productos elaborados por nueve compa\u00f1\u00edas. \u201cNuestra investigaci\u00f3n demuestra que las empresas necesitan hacer m\u00e1s esfuerzos inmediatos para reducir el ars\u00e9nico en sus cereales. Dicha acci\u00f3n es requerida particularmente para proteger a los ni\u00f1os, que dependen del cereal como alimento b\u00e1sico\u201d, subrayan en un comunicado. Tras el an\u00e1lisis, \u201cno hemos encontrado ninguna evidencia que sugiera que alguna marca haya reducido sus niveles de ars\u00e9nico en el cereal de arroz en comparaci\u00f3n con dichos niveles encontrados en otros tipos de cereal, a pesar de nuestra lucha, en la que llevamos m\u00e1s de cinco a\u00f1os\u201d.<\/p>\n En 2016, tras a\u00f1os de pol\u00e9mica, la Agencia de Alimentos y Medicamentos (FDA, por sus siglas en ingl\u00e9s) de Estados Unidos tom\u00f3 cartas en el asunto y adopto medidas para reducir la presencia de ars\u00e9nico inorg\u00e1nico en los cereales de arroz para beb\u00e9s. \u201cEn relaci\u00f3n con el peso, el consumo de arroz entre los beb\u00e9s, principalmente en los cereales, es alrededor de tres veces superior al consumo entre adultos\u201d, explicaba la agencia en un comunicado. \u201cAdem\u00e1s\u201d, a\u00f1ad\u00edan que, \u201clos datos sobre su consumo en EE UU muestran que las personas que comen la mayor cantidad de arroz (en relaci\u00f3n con su peso) son los beb\u00e9s de aproximadamente ocho meses de edad\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Los expertos reiteran los peligros de este compuesto en su versi\u00f3n inorg\u00e1nica para los beb\u00e9s y aconsejan usar cereales de avena o cebada Si le pregunt\u00e1ramos a cualquier padre cu\u00e1l es el primer alimento s\u00f3lido que le ha dado a su hijo seguramente contestar\u00edan que los cereales de arroz. 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